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調理法【ちょうりほう】

精選版 日本国語大辞典

ちょうり‐ほう テウリハフ【調理法】
〘名〙 食品を調理する方法。
※江戸から東京へ(1921)〈矢田挿雲〉七「蕎麦切は今日の蕎麦の事であるが〈略〉蒸籠(せいろ)で蒸して細長く切って喰べることは寧(むし)ろ特殊の調理法(テウリハフ)とされて居た」

出典:精選版 日本国語大辞典
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