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辛味【シンミ】

デジタル大辞泉

しん‐み【辛味】
ぴりっとする辛い味。からみ。

出典:小学館
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:田中牧郎、曽根脩
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栄養・生化学辞典

辛味
 基本味を補助する補助味の一つで,正確には味ではなく刺激であるとされる.

出典:朝倉書店
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大辞林 第三版

しんみ【辛味】
からいあじ。からみ。

出典:三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

精選版 日本国語大辞典

から‐み【辛味】
〘名〙 (形容詞「からい」の語幹に接尾語「み」の付いたもの。後に「あじ」を意味する「み(味)」の意識がまじっている)
① からいこと。からさ。ひりひりと舌をさす辛さ。〔日葡辞書(1603‐04)〕
② 食物に辛い味を添えるもの。とうがらし、わさび、からし、しょうが、大根おろし、その他、味覚、嗅覚(きゅうかく)を刺激する辛さをもったもの。辛味料(しんみりょう)。やくみ。かやく。
※俳諧・仏の兄(1699)「此やうな蕎麦の辛味も御座らうか〈鬼貫〉」

出典:精選版 日本国語大辞典
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しん‐み【辛味】
〘名〙 からいあじ。からみ。からさ。〔管子‐幼官〕

出典:精選版 日本国語大辞典
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