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食酢

栄養・生化学辞典

食酢
 ともいう.酢酸を含む液体調味料

出典:朝倉書店
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世界大百科事典 第2版

しょくす【食酢】

出典:株式会社平凡社
Copyright (c) Heibonsha Limited, Publishers, Tokyo. All rights reserved.

精選版 日本国語大辞典

しょく‐す【食酢】
〘名〙 (「しょくず」とも) 食用にする酢。食用酢。
※すし通(1930)〈永瀬牙之輔〉二六「清酢(食酢)━これは酒粕から作るものと、腐敗酒から作るものと二種がある」

出典:精選版 日本国語大辞典
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デジタル大辞泉

しょく‐す【食酢】
《「しょくず」とも》食用にする酢。醸造酢合成酢とがある。

出典:小学館
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:田中牧郎、曽根脩
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