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高原山椒

デジタル大辞泉プラス

高原山椒
岐阜県で生産されるサンショウもともと高原川流域に自生していた山椒を、江戸時代後期から明治期に栽培するようになったものとされる。

出典:小学館
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事典 日本の地域ブランド・名産品

高原山椒[香辛料]
たかはらさんしょう
東海地方、岐阜県地域ブランド
主に高山市で生産されている。もとは高原川流域に自生していたと考えられている。江戸時代には、すでに栽培されていたという。全国の栽培種と比べて小ぶりだが、香りが良い。長期保存が可能。8月上旬頃に収穫される。飛騨・美濃伝統野菜。

出典:日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」
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