@niftyトップ

辞書、事典、用語解説などを検索できる無料サービスです。

高級脂肪酸【こうきゅうしぼうさん】

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

高級脂肪酸
こうきゅうしぼうさん
higher fatty acid
炭素原子数の大きい鎖式モノカルボン酸高級アルコールとのエステルろうとして,またグリセリンとのエステルは油脂として,動植物界に存在する。天然には炭素原子数 16,18のものが多い。油脂の加水分解によってつくられる。石鹸界面活性剤原料である。

出典:ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
Copyright (c) 2014 Britannica Japan Co., Ltd. All rights reserved.
それぞれの記述は執筆時点でのもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

デジタル大辞泉

こうきゅう‐しぼうさん〔カウキフシバウサン〕【高級脂肪酸】
分子中の炭素原子数が多い脂肪酸。これとグリセリンとのエステルが油脂。

出典:小学館
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:田中牧郎、曽根脩
(C)Shogakukan Inc.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

世界大百科事典 第2版

こうきゅうしぼうさん【高級脂肪酸 higher fatty acid】
脂肪族カルボン酸RCOOHで通常炭素数6以上のものをいう。動植物体の油脂成分として,おもにそのグリセリンエステルの形で存在する。高級脂肪酸には飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸,また一塩基酸,二塩基酸などが知られているが,自然界に存在するものは,おもに直鎖状の飽和または不飽和の一塩基酸である。天然の脂肪酸は炭素数は偶数で,とくに炭素数18を中心としたものが多い。融点は一般に分子量が大きいほど高く,飽和脂肪酸の場合は炭素数10以上では常温固体,エチレン結合1個をもつ場合はその二重結合位置,シスcis,トランスtransの構造によって異なる。

出典:株式会社平凡社
Copyright (c) Heibonsha Limited, Publishers, Tokyo. All rights reserved.

大辞林 第三版

こうきゅうしぼうさん【高級脂肪酸】
炭素数の多い(普通一二以上)脂肪酸の総称。油脂はこれらのグリセリド。 → 脂肪酸

出典:三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

精選版 日本国語大辞典

こうきゅう‐しぼうさん カウキフシバウサン【高級脂肪酸】
〘名〙 炭素数の多い(通常、六以上)脂肪酸の総称。水素が飽和したものは固状で、不飽和なものは液状である。グリセリンとのエステル、すなわち油脂として高級一価アルコールとのエステル、蝋(ろう)などとして動植物界に広く存在。工業的には、油脂を加水分解し、減圧で分留して得られる。洗剤、塗料、合成樹脂原料などに用いられる。

出典:精選版 日本国語大辞典
(C)Shogakukan Inc.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

化学辞典 第2版

高級脂肪酸
コウキュウシボウサン
higher fatty acid

鎖状モノカルボン酸のなかで分子量の大きいもの.すなわち,炭素数が6以上のものをさす.飽和酸はほとんどが固体であるが,不飽和酸の多くは液体である.水に不溶,エタノール,エーテル,四塩化炭素,ベンゼンなどの有機溶媒に易溶.分枝酸は直鎖酸よりも溶解性がよい.アルコール類と脱水縮合して,油脂,ろうを構成する.工業的には,界面活性剤有機化合物の合成原料として広く用いられる.[別用語参照]脂肪酸

出典:森北出版「化学辞典(第2版)」
東京工業大学名誉教授理博 吉村 壽次(編集代表)
信州大学元教授理博 梅本 喜三郎(編集)
東京大学名誉教授理博 大内 昭(編集)
東京大学名誉教授工博 奥居 徳昌(編集)
東京工業大学名誉教授理博 海津 洋行(編集)
東京工業大学元教授学術博 梶 雅範(編集)
東京大学名誉教授理博 小林 啓二(編集)
東京工業大学名誉教授 工博佐藤 伸(編集)
東京大学名誉教授理博 西川 勝(編集)
東京大学名誉教授理博 野村 祐次郎(編集)
東京工業大学名誉教授理博 橋本 弘信(編集)
東京工業大学教授理博 広瀬 茂久(編集)
東京工業大学名誉教授工博 丸山 俊夫(編集)
東京工業大学名誉教授工博 八嶋 建明(編集)
東京工業大学名誉教授理博 脇原 將孝(編集)

Copyright © MORIKITA PUBLISHING Co., Ltd. All rights reserved.
それぞれの項目は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

栄養・生化学辞典

高級脂肪酸

出典:朝倉書店
Copyright (C) 2009 Asakura Publishing Co., Ltd. All rights reserved.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

高級脂肪酸」の用語解説はコトバンクが提供しています。

高級脂肪酸の関連情報

他サービスで検索

(C)The Asahi Shimbun Company /VOYAGE MARKETING, Inc. All rights reserved.
No reproduction or republication without written permission.

アット・ニフティトップページへ アット・ニフティ会員に登録

ウェブサイトの利用について | 個人情報保護ポリシー
©NIFTY Corporation