@niftyトップ

辞書、事典、用語解説などを検索できる無料サービスです。

鹸化【けんか】

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

鹸化
けんか
saponification
古くは油脂,ろうを水化アルカリと加熱加水分解して脂肪酸のアルカリ,すなわち石鹸をつくる反応をさしたが,現在は一般に,エステル類を加水分解してカルボン酸またはその塩とアルコールにする反応をさす。化には普通アルカリ,酸または酵素が触媒として用いられる。

出典:ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
Copyright (c) 2014 Britannica Japan Co., Ltd. All rights reserved.
それぞれの記述は執筆時点でのもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

デジタル大辞泉

けん‐か〔‐クワ〕【×鹸化】
エステル加水分解されて酸とアルコールになる化学反応。もと、油脂(エステル)をアルカリで加水分解して石鹸(せっけん)を作る操作をさした。「鹸化作用」

出典:小学館
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:田中牧郎、曽根脩
(C)Shogakukan Inc.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

精選版 日本国語大辞典

けん‐か ‥クヮ【鹸化】
〘名〙 (saponification の訳語) エステル類の加水分解によって、カルボン酸とアルコールを生成する化学反応。もと、油脂・蝋(ろう)からせっけんを作るせっけん反応をいったが、さらに油脂を加水分解してグリセリンと脂肪酸とを生成する反応や、脂肪酸を炭酸アルカリで中和してせっけんを作る反応も含めていうようになった。〔稿本化学語彙(1900)〕

出典:精選版 日本国語大辞典
(C)Shogakukan Inc.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

鹸化」の用語解説はコトバンクが提供しています。

鹸化の関連情報

他サービスで検索

(C)The Asahi Shimbun Company /VOYAGE MARKETING, Inc. All rights reserved.
No reproduction or republication without written permission.

アット・ニフティトップページへ アット・ニフティ会員に登録

ウェブサイトの利用について | 個人情報保護ポリシー
©NIFTY Corporation